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冬季饮食

作者：日期：2025-11-19

●进补

冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，各项生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。冬季进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。

冬季是一个寒冷的季节。中国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。

冬季进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。

●饮食

冬季蔬菜水果种类减少，但仍应该注意补充蔬果，蔬果可以提供丰富的维生素和矿物质，调节新陈代谢，增强免疫力。冬天的北方地区白茫茫一片，冰天雪地，基本上没办法种植作物，可选用的食材不多。南方地区，尤其是沿海一些地方，基本上四季绿意盎然，南方冬季在蔬果等食材的选择上具有更多的选择性。 [14-16]

蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、圆白菜等。

水果：枣、桂圆、梨、苹果、橘子、香蕉、山楂等。

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